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Crêpes soufflées en nuage de chantilly

Envie de se faire plaisir ? Ces crêpes soufflées avec la Crème pour Chantilly à la vanille Bourbon Président apporteront légèreté et gourmandise en toute occasion.

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 min

TEMPS DE CUISSON : 15 min

DIFFICULTÉ : Intermédiaire

Crème pour Chantilly à la Vanille Bourbon 50cl

Ingrédients pour 4 gourmands

Pour la pâte :

  • 150 g de farine
  • 30 cl de lait entier
  • 40 g de sucre
  • 3 œufs
  • 30 g de Crème pour Chantilly à la vanille Bourbon Président
  • 50 g de beurre
  • Sel

 

Pour la garniture :

  • 120 g de Crème pour Chantilly à la vanille Bourbon Président
  • 1 barquette de fraises
  • 1 barquette de framboises
  • 1 barquette de cassis
  • 1 barquette de groseilles
Préparation

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et une pincée de sel. Formez un puit.
Séparez le blanc du jaune d’un œuf. Ajoutez dans le puit de farine 2 œufs entiers et un jaune et mélangez tout en ajoutant le lait petit à petit et le beurre fondu. Fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux. Montez le blanc en neige ainsi que les 30 g de crème Président spéciale Chantilly. Incorporez les blancs en neige et la Chantilly dans la pâte à crêpes.

Parallèlement, lavez, équeutez et découpez les fruits rouges.

Montez la Crème pour Chantilly à la vanille Bourbon Président et réservez au frais.

Au moment du service, dans une poêle antiadhésive pas trop chaude et légèrement beurrée confectionnez les crêpes soufflées en les cuisant trois minutes de chaque côté. Déposez dans l’assiette de service. Masquez généreusement avec la chantilly Président, parsemez de fruits frais et servir encore tiède.

Les conseils du chef si vous l’aviez invité dans votre cuisine !

Parfumez la pâte à crêpes avec un peu de cannelle et si les enfants sont éloignés de ce dessert gourmand, ajoutez quelques gouttes de Grand Marnier, Calvados ou mandarine impériale.

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