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Cookies aux noix de Pecan et bûche fondante de chèvre Président

Besoin d’inspiration ? Président vous propose de revisiter une de vos recettes favorites : les cookies aux pépites de chocolat. Facile à préparer, cette délicieuse recette va à coup sûr régaler tous vos proches !

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 min

TEMPS DE CUISSON : 15 min

DIFFICULTÉ : Facile

Bûche Fondante Président 180 g

Ingrédients
  • 180 g de bûche fondante de chèvre Président
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre doux gastronomique Président
  • 140 g de farine
  • 40 g de fromage en poudre
  • 40 g de noix de pécan
  • sel fin, poivre du moulin
Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine avec l’œuf, le beurre doux gastronomique Président préalablement ramolli, l’huile d’olive, le fromage en poudre puis assaisonnez avec le sel fin et le poivre du moulin.

Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Placez dans un bol et réservez au frais pour 15 minutes environ.

Préchauffez votre four à 200°.

Farinez votre table de travail puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez votre pâte afin d’obtenir une feuille d’un demi-centimètre d’épaisseur.

Découpez à l’intérieur de votre pâte des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Si vous ne disposez pas d’emporte-pièce essayez avec un petit verre.

Dans la moitié des cercles, retirez le centre de la pâte avec un emporte-pièce plus petit.

Déposez l’ensemble de vos petits biscuits sur un papier de cuisson, enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.

Lorsqu’ils sont bien dorés sortez du four et réservez à température ambiante.

Découpez votre bûche fondante de chèvre Président en petites rondelles très fines puis placez en sandwich entre 2 biscuits.

Parallèlement, hachez vos noix de pécan et garnissez le centre de vos petits cookies avec ce concassé.

Les conseils du chef si vous l’aviez invité dans votre cuisine !

Dans cette recette, il vous est possible d’utiliser d’autres fruits secs tels que : les noix, les pignons de pin, les amandes, les pistaches…
Il vous est possible aussi de parfumer votre pâte à cookies avec des épices en poudre tels que la muscade, le 4 épices ou le safran.

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