Cancoillotte
La cancoillotte Président est une spécialité fromagère originaire de Franche-Comté qui offre une multitude de possibilités culinaires.
De façon traditionnelle, elle se savoure chaude, sur des pommes de terre vapeur, accompagnées de saucisses de Morteau ou de charcuterie. Vous pouvez aussi l'utiliser dans vos gratins, vos crêpes. ou encore, à froid sur une tartine.
En plus, elle ne contient que 11% de matière grasse sur produit fini car elle est fabriquée à partir de lait écrémé, d'eau, de beurre et de sel.
La cancoillotte est fabriquée à partir d'un lait 100% écrémé rigoureusement sélectionné que l'on fait cailler. On obtient le « metton » qui est affiné pendant plusieurs jours. Une fois l'affinage terminé, le metton est fondu, avec du beurre, de l'eau et des aromates, pour donner naissance à la cancoillotte. La cancoillotte Président est fabriquée au cœur de la Franche-Comté, dans notre fromagerie de Loulans les Forges (70).
La cancoillotte Président est une spécialité fromagère naturellement légère. Avec seulement 11% de matière grasse sur produit fini, la cancoillotte est à consommer sans modération, à tout moment de la journée.
Le saviez-vous ?
La cancoillotte avec seulement 11% de matière grasse est moins grasse qu'une crème fraîche légère à 15% de matière grasse.