Beurre de cuisson

La cuisine au beurre ce n'est pas toujours facile car le beurre peut noircir rapidement. Heureusement Président invente le Beurre de Cuisson :
Le 1er beurre qui ne noircit pas à la cuisson ! *

Le Beurre de Cuisson Président est inspiré du fameux beurre clarifié** des chefs cuisiniers. En effet, ceux-ci clarifient leur beurre afin qu'il ne brûle pas en cuisson, en retirant la partie responsable du noircissement. C'est cette astuce des professionnels que Président vous offre pour retrouver tout le goût et le croustillant de la cuisine au beurre en toute sérénité. Le beurre de cuisson Président est garanti sans additif.

Délicieux à la poêle (crêpes, légumes, oufs au plat, viandes, poissons.), fondu (sur des légumes, des pâtes, de la purée.) ou au four (viandes et poissons), il est également parfait en pâtisserie (cakes, gâteaux, tartes.), pour les sauces et aussi en tartine.

(*1er beurre à 80% de mat.gr. vendu en grande surface, qui ne noircit pas à la cuisson)


Conseils d'utilisation :
Pour conserver au Beurre de Cuisson président toutes ses qualités, nous vous conseillons de le faire fondre sans préchauffage de la poêle et d'ajouter les ingrédients lorsqu'il frémit.


**Qu'est-ce que le beurre clarifié ?
Pour éviter que leur beurre ne noircisse à la cuisson, les chefs cuisiniers préparent à l'avance du « Beurre clarifié ». Pour cela ils font fondre doucement au bain-marie une grosse quantité de beurre. Puis ils interviennent au bon moment pour retirer délicatement la fine pellicule blanche qui contient les protéines et le lactose. Ils obtiennent ainsi un beurre clarifié qu'ils conservent au frais.


Le Beurre de Cuisson est fabriqué en Bretagne dans la beurrerie de Retiers (35).

Un beurre classique contient 2% de lactose et de protéines. Ce sont ces éléments qui brûlent à haute température et provoquent le noircissement du beurre. Président les a juste retirés, par un procédé mécanique simple de centrifugation.

Avec le Beurre de Cuisson Président retrouver le plaisir de cuisiner en toute sérénité.

- Le beurre de cuisson Président contient au minimum 15% de matière grasse de moins qu'une huile végétale (olive, colza, tournesol.).

- La recherche a démontré que le beurre et les huiles végétales contribuent tous les deux à un apport équilibré en acides gras : alors, variez les plaisirs !

- Le beurre est de loin la 1ère source de vitamine A de notre alimentation quotidienne : une vitamine nécessaire à la vision et à la bonne fabrication des cellules. Il est aussi source de vitamine D qui participe à la solidité des os et de vitamine E qui contribue à la protection des membranes cellulaires.

- Le beurre contribue à un bon développement du cerveau et du système nerveux de l'enfant.