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châtaigne croustillant et ses palets
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vanille - - Financiers et caramel au beurre
salé - - Tulipe gourmande de glaces avec
sa sauce caramel au beurre
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Crevettes sautées minute
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Budget : Economique
Ingrédients 4 personnes :
- 24 crevettes
- 2 blancs d'oufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de piment d'Espelette
- 3 cuil. à café de Maïzena
Pour la sauce
- 30 g de Beurre de Cuisson Président
- 1 gousse d'ail haché
- 2 cuil. à café de gingembre haché
- 2 cuil. à soupe de ciboulette coupée finement
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à soupe de vin blanc sec, type muscat
- Sel, poivre
Déroulé :
Décortiquer les crevettes.
Dans un grand bol, battre légèrement les blancs d'oufs. Ajouter une pincée de sel, le piment d'Espelette et la Maïzena. Mélanger. Baigner les crevettes dans cette préparation.
Faire chauffer dans une poêle le Beurre de Cuisson Président. Y saisir 30 secondes à feu vif les crevettes. Les retirer et les poser sur une assiette.
Faire revenir à feu très vif dans cette même poêle, quelques secondes seulement, l'ail, le gingembre et la ciboulette. Ajouter les crevettes, le concentré de tomates, le vin blanc, sel et poivre. Achever la cuisson 1 minute environ.
Servir avec un peu de riz.
Le + du chef :
Pour les repas de fête, remplacer les crevettes par des langoustines ou des gambas.
Le + du Beurre de Cuisson Président :
Il permet de saisir à feu vif sans noircir. Il adoucit le piquant du gingembre.