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Muffins au fromage et lardons

Ingrédients pour 15 muffins :

225g de farine,
100g de Meule de campagne ®
« PRESIDENT »,
100g de lard ou petits lardons,
50g de beurre de cuisson « PRESIDENT »
fondu,
2 oufs battus,
200 ml de lait,
1 sachet de levure,
½ botte de ciboulette

Déroulé :

Faire fondre doucement le beurre. Battre les oufs et ajouter le lait et le beurre. Mettre la farine dans un grand bol et y ajouter le mélange précédent. Bien mélanger afin que la pâte soit bien homogène. Couper « Meule de campagne ® » Président en gros dés. Ciseler la ciboulette.

Ajouter à la pâte la ciboulette, les dés de « meule de campagne ® » et les lardons. Déposer un peu de pâte dans les moules et cuire à four chaud 20 minutes. Sortir du four lorsqu'ils sont bien dorés.

Le conseil du chef :

Parfait pour les petits et les grands, ces muffins sont idéaux à l'apéritif.

Mouler les dans des caissettes en papier pour les servir tels quels.

On peut bien sûr remplacer les lardons par des dés de saumon fumé, de tomates confites ou des olives.

Déroulé technique :

Mélange oufs, beurre, lait et farine,
Couper le fromage en dés,
Ciseler la ciboulette,
Finir la pâte,
Moulage,
Dressage.