Tomates au vinaigre balsamique gratinées à la mozza
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients :
4 tomates
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe de sucre de canne complet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 échalotes hachées fin
2 cuillères à soupe de feuilles d'origan hachées fin
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 à 2 pc de poivre de Cayenne
Sel marin
Poivre du moulin
150 g de mozzarella « Président », égouttée, et en fines tranches
Pour décorer : poivre noir grossièrement moulu
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat à gratin, côté coupé ver le haut. Les asperger d'un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive vierge extra. Les faires cuire au milieu du four, 10 minutes à 200°C
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, à feu moyen, durant 5 minutes. Ajouter l'origan et faire revenir encore un peu. Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Répartir les échalotes sur les tomates et y déposer la mozzarella. Gratiner au four, 5 à 10 minutes à 200°C.
Conseil :
Servir avec une fougasse ou du pain grillé