Soufflé moelleux au camembert
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
130g de camembert « Président »
8 œufs
½ litre de lait bouillant
2 cuillères à soupe de farine de maïs
125g de beurre fondu
125g de farine
Sel
Poivre
Recette :
Allumez votre four à 220°C et beurrez votre moule.
Faites un roux avec le beurre, la farine, et 1 cuillère de farine de maïs.
Versez le lait bouillant. Remuez et amenez le tout à ébullition.
Ajoutez le camembert préalablement coupé en dés. Après environ 8 minutes de cuisson, ajoutez les jaunes d'oufs hors du feu en remuant énergiquement.
Battez les blancs en neige, saupoudrez d'une cuillère de farine de maïs et incorporez les blancs dans la préparation. Versez dans le moule, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Servez chaud avec une salade verte.