Pain perdu au camembert de Campagne®, poires caramélisées et pignon de pin

Ingrédients 6 personnes :

6 tranches de pain de campagne,
1 camembert de campagne ® « PRESIDENT»,
30 g de beurre de cuisson « PRESIDENT»,
300 g de lait Lactel,
2 oufs,
3 poires,
150 g de sucre,
30 g de pignons de pin
Sel, poivre

Déroulé :

Eplucher les poires et les couper en dés d'environ 1 cm de côté. Dans une poêle, faire caraméliser le sucre sans eau. Lorsqu'il est blond, y faire revenir les poires. Egoutter les si elles perdent du jus et réserver.
Dans une poêle, chauffer un peu de beurre de cuisson « PRESIDENT » et ajouter les pignons de pin. Les faire colorer en les remuant constamment avec une cuillère pour avoir une coloration uniforme.

Casser les oeufs dans un récipient et les mélanger avec le lait. Tremper les tranches de pain dix secondes dans le mélange ouf/ lait.
Dans une poêle chaude mettre le reste du beurre de cuisson Président et colorer chaque face 3 minutes

Couper « camembert de campagne ® » Président en fines tranches, les poser sur le pain perdu et gratiner sous le grill du four 1 minute environ. Lorsque le fromage est fondu, ajouter les dés de poires caramélisés et parsemer de pignons de pin.

Conseil du chef :

Lorsque vous ajoutez les poires dans le caramel il va durcir, attendez 1 min en le laissant sur le feu, il deviendra liquide avec l'humidité des poires !

Le geste qu'il faut :

Sauter les pignons de pin pour une couleur homogène.
Caramélisation des poires,
Colorer les pignons de pin,
Cuisson du pain perdu,
Gratiner