Gratin de courgettes à la cancoillotte

Ingrédients : pour 8 personnes

250g de cancoillotte,
200g de crème,
50g de beurre,
75g de râpé « 3 fromages »,
2kg de courgettes,
10g d'ail,
sel et poivre.

Préparation :

Laver les courgettes,
les tailler en morceaux de la taille d'une grosse noisette,
les plonger quelques instants à l'eau bouillante salée,
les rafraîchir, les égoutter.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les courgettes et l'ail haché, les faire sauter quelques instants, ajouter la cancoillotte et la crème, faire bouillir.

Verser dans un plat à gratin, parsemer d'un peu de fromage râpé et cuire à four chaud (environ 180°) pendant 30 mn en gratinant.