Pâtes forestières à la Cancoillotte

Ingrédients : pour 8 personnes

300g de cancoillotte,
40g de beurre,
500g de pâtes (nouilles, coquillettes, spaghettis.),
600g de champignons (de paris, cèpes, pleurotes, girolles, morilles.),
4 gousses d'ail,
15g de persil,
sel et poivre.

Préparation :

Cuire les pâtes, les égoutter.

Détailler les champignons en quartiers et les faire sauter au beurre avec les gousses d'ail non épluchées et légèrement écrasées.

Quand l'eau des champignons est évaporée, enlever les gousses d'ail, ajouter les pâtes, la cancoillotte et un peu de persil haché en chauffant quelques instants.

Servir dans un plat ou répartir dans 8 assiettes.

Décorer d'un peu de persil.

Servir rapidement.